Sorbet framboises Thermomix ou Robot blender

Le sorbet aux framboises est délicieux mais un peu long à faire si on veut enlever les grains (ce qui est bien meilleur).
Il existe des variantes. Certaines recettes proposent de mettre un blanc d'oeuf, du fixechantilly, de la gélatine... Je préfère y ajouter juste du sucre et du citron.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

500 g de framboises
1 dl de sirop de sucre de canne (Ou sirop obtenu avec 75 g de sucre et 35 g d'eau)
Le jus d'1 citron

Préparation :

Mettre les framboises fraîches au congélateur, après les avoir lavées et étalées sur un plateau, pendant 1 à 2 heures (le congélateur à froid ventilé est plus rapide pour la congélation)
Sortir les framboises et les mettre dans le robot ou le Thermomix (le Thermomix est plus rapide et travaillera bien les framboises)
Commencer à mixer
Mélanger entre deux avec une spatule
Ajouter le sirop et le jus de citron
Continuer à mixer jusqu'à obtenir le sorbet.
On peut passer le sorbet au chinois pour enlever les grains. Dans ce cas, il faudra remettre le sorbet 1/4 d'heure au congélateur et le mélanger à nouveau au moment de le servir.
Servir avec des biscuits, meringues, palmierstuiles... maison!

Conseils, Astuces, Avis...

A savoir: Les robots sont assez bruyants et le bruit est désagréable pendant le diner!!!
Truc 1: en cas de difficulté pour mixer les framboises congelées, il suffit de rajouter 1 dl de jus de framboises.
Truc 2: Je prépare ce sorbet juste avant le diner et je maintiens la température en mettant le bol du robot au congélateur. Je sors le bol avant le fromage et je donne juste une ou deux impulsions pour retrouver le moelleux du sorbet.

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