Thon mariné mi cuit citronné aux noix et au poivre de Madagascar

Juste du thon! pas trop souvent à cause du mercure qu'il contient...

Ingrédients par personne :

1 fine tranche de thon 
1 cuillère à café de citron
2 pincées de zestes de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ échalote (facultatif pour régime sans FODMAP)
3 noix concassées 
des brins de romarin
Poivre sauvage de Madagascar
Sel (facultatif)

Préparation :

Faire revenir les échalotes après les avoir épluchées et émincées dans une poêle avec l'huile
Ajouter le romarin
Quand les échalotes sont éclaircies, mettre le thon dans la poêle et faire cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes sur chaque face en fonction de l'épaisseur de la tranche
Ajouter le jus de citron, les zestes et les noix concassées pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Saler légèrement ou pas du tout
Poivrer avant de servir pour garder les arômes du poivre
Servir chaud avec du riz ou froid avec une salade