C'est toujours (ou jamais) la saison des mangues en France puisqu'elles ne poussent pas sur notre sol et viennent en avion ou en bateau du Brésil, Pérou, Mexique... Lorsque vous en trouvez des bonnes et bien juteuses, vous pouvez faire de délicieux sorbets.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
2 à 3 mangues
1 citron (jus)
2 dl de sirop de sucre de canne (Ou sirop obtenu avec 150 g de sucre et 70 g d'eau).
Préparation :
La veille éplucher et couper les mangues en morceaux. Les mettre dans un plat et les congeler.
Avant le repas mixer dans le robot ou le Thermomix les morceaux congelés avec le sirop et le jus de citron pour obtenir une purée très froide.
Remettre le bol mixer au congélateur pendant 2 heures en remuant une ou deux fois.
Conseils, Astuces, Avis...
Truc 1: J'ajoute des morceaux de mangue séchée quand la préparation est déjà bien mélangée. Je donne quelques pulsions avec la machine pour donner un peu de croquant et des petits morceaux de fruit au sorbet.
