Pizza facile avec un enfant

Une recette facile, amusante et tellement meilleure "fait maison", la pizza est vraiment le plat idéal à réaliser avec un enfant. Il adorera faire sa propre pizza. Le mieux est de lui donner un petit morceau de pâte qu'il étalera lui même pendant que vous préparerez la grande pizza.

Sortez l'aspirateur pour nettoyer la farine ensuite!

Ingrédients :

• Pizza fine pour 4 personnes

175 g de farine

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure boulangère (7 g)

De 20 à 25 cl d'eau tiède selon la farine

3 cuillères à soupe d'huile de bonne qualité

30 à 50 g de farine pour étaler la pâte

2 cuillères à soupe d'huile

• Garniture au choix ou:

10 g de parmesan râpé

20 g de gruyère râpé

20 petites tomates coupées en deux

2 tranches de jambon coupées en morceaux

Un peu de poivre moulu

Quelques feuilles d'origan frais

Préparation:

• Préparer la pâte, qui doit monter au moins une heure, pendant que l'enfant fait la sieste.

Mettre la farine dans un cul de poule. 

Verser la levure d'un côté de la farine et de l'autre côté le sel. Il vaut mieux éviter de réunir ces deux ingrédients. La pâte montera moins bien.

Verser la moitié de l'eau tiède et l'huile du côté sel et l'autre moitié du côté levure.  

Mélanger rapidement en tournant soit avec une fourchette, le doigt ou encore deux baguettes chinoises afin d'obtenir un mélange homogène. Rajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire (si la farine est trop sèche).

Recouvrir le cul de poule d'un papier absorbant humide.

Laisser reposer la pâte au moins une heure à température ambiante.

• Au bout d'une heure, lorsque les petits doigts sont prêts à s'activer :

Etaler la pâte sur un plan de travail sur lequel on met 30 à 50 g de farine. 

Allumer le four à 250°C. 

Séparer la pâte en deux parts pas du tout égales: la grosse part pour vous et la petite pour l'enfant. 

Malaxer la pâte afin d'obtenir un cercle. L'enfant vous copiera (ou il tentera de vous copier...).

Mettre les deux pâtes sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de four. 

Etaler avec l'enfant, l'huile d'olive sur les pâtes à l'aide d'un pinceau de cuisine. La peinture, ils adorent!

Laisser l'enfant répartir les ingrédients et ajuster la disposition ou pas...

Mettre les pizzas au four. 

Placer un plat rempli d'eau dans le fond du four.

Laisser cuire entre 20 à 25 mn en surveillant la cuisson de la petite pizza qui sera plus vite cuite.

Déguster dès la sortie du four. 

C'est tellement bon!

L'étude du pain rassis en photos

Mes cours en ligne sont terminés. J'apporte encore quelques modifications au dossier final que je rends le 15 mars: la réhydratation du pain rassis. 

Le Moulin de la Vierge - Boulangerie à Paris

Pour le plaisir des yeux, l'endroit vaut le detour! Cette Magnifique boulangerie classée monument historique est nichée au 105 rue Vercingétorix 75014 Paris. Elle s'admire comme une oeuvre d'art. Le pain au levain est cuit dans un four à bois et les gâteaux sont bons. Le millefeuille est excellent!
To the delight of the eyes, go to this place! This impressive bakery located 105 rue Vercingetorix 75014 Paris is an ancient monument protected by law. It is really a piece of art. Bread is baked in an old wood oven. Cakes are delicious. Millefeuille is excellent!

Baguettes de Pain

Lorsque je suis en France, je fais mon pain à l'aide de mon Thermomix.
Une amie bostonienne m'a communiqué une recette de pain maison similaire à ma recette Thermomix que je fais donc ici à Boston, au robot mixer. Sans sucre, ni lait, ni huile, le pain est excellent.

Ingrédients pour deux baguettes :

Farine 500 g de farine complète ou 250 g de farine blanche et 250 g de farine complète
Sel 10 g
Eau 300 g
Levure 7 g (1 sachet)

Préparation :

Tout mélanger et pétrir: Farine / Sel (d'un côté de la farine) / Levure (de l'autre côté de la farine) / Eau 
Laisser reposer et couvrir d'un papier absorbant humide: 3 - 4h min. / 12h maxi.
Mettre la boule (qui a doublé de volume) sur une feuille de cuisson farinée.
Dégazer en appuyant au milieu.
Couper la pâte en deux et faire des boudins en forme de baguette.
Faire des entailles sur le dessus à l'aide d'un couteau.
Laisser reposer en couvrant 20 mn.
Allumer le four Four : 8.5 - 250°C / 475°F mettre un plat d'eau en bas du four.
Faire cuire 25 min.
Enlever le plat d'eau.
Laisser cuire encore 10 min.
Sortir du four