Coulis aux kiwis Thermomix ou robot blender

Les coulis sont assez simples à réaliser au Thermomix ou robot blender. Pour obtenir un coulis qui ne pique pas sous la langue il faut cependant, tenir compte d'un point important: éviter de mixer trop longtemps les fruits à grains. Certes, les grains disparaissent rapidement avec la force du Thermomix mais le gout est assez insatisfaisant voire désagréable.
Dans le cas des kiwis on peut conserver les grains et servir le coulis tel que vous le voyez sur la photo, à condition de peu mixer le mélange. Quand aux coulis de framboises, de groseilles, de mures... je vous recommande vivement de passer vos coulis au chinois.

Ingrédients :

6 kiwis
60 g de sucre ( ma théorie pour ce genre de plats: ajouter du sucre en fonction des goûts et moins de sucre c'est meilleur pour la santé!)
150 g d'eau

Préparation :

Eplucher les kiwis
Mettre l'eau, le sucre et les kiwis dans le Thermomix ou blender
Mixer pendant 10 à 15 secondes à vitesse moyenne (5)
Répéter l'opération si nécessaire
C'est prêt!

Conseils, Astuces, Avis...

Truc 1 : Pensez à servir le coulis dans une verrine ou une belle tasse. C'est plus joli en présentation.
Autre chose encore, on peut aussi faire un sirop avec le sucre et l'eau mais c'est un surplus de travail inutile dans le cas des coulis!

Riz pilaf aux légumes et au Jambon Patanegra

Le jambon bellota ibérico appelé aussi patanegra pour la couleur noire des pattes des porcs, est un des jambons les plus savoureux et parfumés. Les animaux sont élevés dans les grandes prairies d'Espagne en Extremadure. Ils sont nourris aux glands de chêne. C'est le jambon espagnol par excellence et c'est pour moi, le meilleur! On le déguste, d'abord en petites tranches toujours coupées très finement. Les derniers morceaux près de l'os sont moins réguliers et plus secs. Ils sont utilisés dans les paellas, les recettes de légumes à base de fèves... L'os finit dans la soupe. 

Ingrédients :

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 g de riz

1litre de bouillon de légumes ou poulet

200 g de brocolis

3 carottes

Patanegra

Poivre

Thym

Curcuma

Sel si nécessaire

Préparation :

Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive dans une grande cocotte

Ajouter le thym, le riz et le bouillon

Assaisonner avec le curcuma, le poivre

Laisser cuire 20 mn

Ajouter les brocolis coupés en petites fleurs et les carottes émincées finement

Porter à ébullition pendant 5mn

Eteindre le feu et couvrir sans remuer pour que le mélange finisse de cuire

Pendant ce temps émincer très finement des restes autour de l'os du jambon bellota ibérico

Incorporer les lamelles de jambon au riz aux légumes 

Servir tiède ou froid: nature ou avec un coulis de tomates à l'ail.