Salade de pâtes 6P

Ingrédients :

Pâtes

Pistou

Petites tomates

Petits pois

Parmesan

Poivre 5 baies

A vous de jauger les quantités en fonction de vos gouts et de vos envies. On peut mettre un peu d'huile d'olive. Si le parmesan n'est pas assez salé il faudra ajouter un peu de sel mais pas trop.

Je sers cette salade dans un gros bocal c'est très pratique pour les déjeuners ou diners ou chaque convive amène un plat. Cette façon de recevoir est très courante en Nouvelle Angleterre. Le terme de ce repas est : un POTLUCK.

Truc 1: On peut aussi faire une présentation dans une verrine ou sur une assiette. Dans ce cas, je vous suggère de déposer les pates sur un lit de salade verte assaisonnée.

Truc 2: Les salades de pâtes sont servies l'été mais seront aussi appréciées l'hiver si vous les servez un peu tiédies ou même chaudes. Dans ce cas, il ne faut pas mettre de vinaigre. Le vinaigre chaud et non bouilli donne une saveur piquante et dégage une odeur entêtante.

Cake au crabe

Traduction de gâteau de l'anglais vers le français, le cake français a longtemps était ce délicieux gâteau aux fruits confits macérés dans du rhum et servi à l'heure du thé à la mode anglaise. Avec l'évolution de la cuisine et des nouvelles recettes, le cake français n'est plus seulement un gâteau sucré, il peut être salé et servi à l'apéritif, en entrée ou en plat principal également. 

Je me suis inspirée du traditionnel crab cake que l'on mange à Boston pour vous proposer une variante.
Ingrédients :

Cake au crabe à ma façon

5 oeufs

170 g de crème fraiche

200 g de fromage rapé

50 g de parmesan

100 g de farine

1 cuillère à dessert (plus grande que la cuillère à café) de bicarbonate de soude 

1 oignon

1 boite de 400 grammes de crabe

2 cuillères à soupe de ketchup

Noix muscade râpée

sel (facultatif) poivre
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Mettre l'oignon épluché et émincé dans un récipient avec de l'eau froide que vous porterez à ébullition au micro ondes pour le faire blanchir.

Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients et ajouter l'oignon blanchi, passé sous l'eau froide et égoutté.

Verser l'appareil dans un plat à cake et mettre au four pendant 45 à 60 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau piquée au milieu du cake. Elle ne sortira pas forcément propre mais ne doit pas être recouverte.

Ce cake au crabe est donc une recette sensiblement différente puisqu'il contient moins de farine et sera moelleux et crémeux. Si vous préférez lui donner plus de consistance pour le déguster avec les doigts lors de vos buffets, il suffira de compter 50 grammes de farine par oeuf au lieu de 20 grammes par oeuf.

Lainages et Congélateur Woolen and Freezer

Le saviez-vous?
Pour éviter tout risque de trou dans vos lainages causé par les mites, il suffit de mettre vos pulls, gilets... dans un plastique au congélateur pendant 72h avant de les ranger dans vos armoires ou dans vos boites de protection. Le froid tue toutes les larves. C'est aussi un bon désinfectant.
Did you know that?
To avoid holes in your woolen caused by moths, you just have to put your sweaters, jackets ... in a plastic in the freezer for 72 hours before storing in your closets or boxes. The cold kills all larvae. It is also a good disinfectant.

Salade colorée: jaune rouge rose et vert

Cette salade pleine de couleur est un plaisir des yeux et un mélange délicieux de saveurs. On peut la servir en toutes saisons.

Ingrédients pour 6 personnes :

Jaune
1 grosse mangue coupée en dés ou ½ ananas (régime sans FODMAP)
le jus d'un citron vert
Rouge
5 tomates coupées en dés 
Rose
18 grosses crevettes décortiquées 
Vert
2 avocats
Le zeste du citron vert
Un bouquet de coriandre ciselée
Trois branches de menthe ciselée

Préparation :

Assaisonner le tout avec du sel, du poivre 5 baies et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélanger et mettre au frais avant de servir avec du pain grillé.
Vous pouvez servir dans un plat ou en verrine. Dans ce cas, il faut couper les crevettes en morceaux et garder une crevette entière pour mettre sur le dessus de la verrine.
This salad is colored. It has a pleasant look and a delicious blend of flavors. It can be served all seasons.

Ingredients for 6 :

yellow
1 big diced mango or half pineapple (FODMAP free)
juice of one lime
red
5 diced tomatoes
pink
18 shelled shrimps
green
2 avocados
Zest of lime
A bunch of cilantro cut with scissors
Three branches of mint cut with scissors
Season the salad with salt, pepper and 2-3 tablespoons of olive oil.

Directions :

Mix and chill before serving with toast.

Quinoa aux deux poivrons

D’origine sud américaine, le quinoa est très digeste. C’est une graine riche en protéines, en fer alimentaire, en oméga-3 et dépourvue de gluten.

Ce plat servira d’accompagnement pour tous vos poissons, viandes blanches, oeufs, plats préparés et en sauce.

Ingrédients pour six personnes :

200 g de quinoa

2 poivrons de couleur différente.

Préparation :

Faire cuire les poivrons 20 mn au micro-ondes en prenant bien soin de les couvrir, laisser refroidir avant de les peler.

Faire cuire le quinoa dans 3 volumes d’eau pendant 20 mn. Ajouter les poivrons pelés du sel et du poivre.

C’est prêt !

Tarte fine Moutarde, Tomate et Fromage

Ingrédients :

Une pâte feuilletée (maison c’est mieux !)

4 cuillères à soupe de moutarde

5 cuillères à soupe de sauce tomate épaisse ou des rondelles de tomates fraiches

100 g de gruyère râpé ou 50 g de parmesan

Poivre

Herbes de Provence – Origan

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte sur un plat à four, répartir la moutarde, la sauce tomate, le fromage et les aromates.

Faire cuire pendant 30 mn

Servir chaud avec une salade ou couper des petits morceaux pour l’apéro.

Succès garanti dans les deux cas!

Feuilletés sucrés ou Palmiers

De la pâte feuilletée, du sucre, on roule, on coupe en rondelles et on met au four pendant 1/2 heure à 180°C. Voilà de délicieux palmiers bien croustillants! Le mieux sera de faire la pâte feuilletée. Celle de vos amis préférés (la famille Picard) est très bien. Celle sous vide que l'on trouve aux rayons frais donnera un résultat plus décevant. A vous de voir!