mardi 12 mai 2015

Petit-déjeuner Wasa, amandes, noix de coco, chia



Ni typiquement français, ni typiquement américain, lorsque je ne jeûne pas le matin (1 ou deux fois par semaine) je prends un pudding à la maison (impossible de trouver ce type de plat ailleurs!)

4 tartines Wasa au seigle
1 cuillère à soupe de graines de chia ( pour mes amies picardes, Amélie en vend dans sa pharmacie.)
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco vierge (et bio)
1 cuillère à soupe de purée d'amandes
20 cl d'eau chaude
Mélanger le tout dans un bol et consommer chaud ou froid.
Version sucrée au choix:
1 cuillère à café de sucre ou de confiture ou de miel et des fruits frais
1 cuillère a café de Nutella ou de pépites de chocolat ou de chocolat en poudre
Version salée au choix:
1 tranche de jambon 
1 oeuf cuit en omelette
Des lardons ou du bacon frit

Pourquoi ce petit-déjeuner?
J'aime la consistance du pudding.
Les tartines Wasa contiennent beaucoup de nutriments et de fibres. Elles calent pour toute la matinée contrairement au pain (en ce qui me concerne). 
L'amande est riche en calcium.
La noix de coco apporte du fer. Vous pouvez aussi opter pour du beurre ou de l'huile d'olive si vous n'aimez pas la noix de coco (pas les mêmes vertus).
Les graines de chia (prononciation: kia) sont riches en omega 3 et ont bien d'autres avantages. Elles sont en vente partout aux USA.
La version sucrée vous apportera des sucres rapides et des nutriments.
La version salée sera riche en protéines.

samedi 9 mai 2015

Pot pourri au thé recyclé



Je recycle le thé parfumé. Je suis fan du thé Chandernagor de chez Mariage Frères. Après l'avoir laissé infuser pour le consommer, je le fais sécher. Puis, je le mets dans des bocaux Ball (marque US dont le couvercle se sépare en deux parties). J'ajoute des pelures d'agrumes séchées (bio ou non traitées), quelques gouttes d'huile essentielle d'orange, citron... Je couvre avec un joli tissu coupé en forme de cercle. Je ferme le bocal avec la partie à visser du couvercle. Je mets mes pots dans les armoires penderies... Les zestes d'orange sont efficaces contre les mites!!!

lundi 4 mai 2015

Sorbet mangues Thermomix ou robot blender


C'est toujours (ou jamais) la saison des mangues en France puisqu'elles ne poussent pas sur notre sol et viennent en avion ou en bateau du Brésil, Pérou, Mexique... Lorsque vous en trouvez des bonnes et bien juteuses, vous pouvez faire de délicieux sorbets.
Pour 6-8 personnes
2 à 3 mangues
1 citron (jus)
2 dl de sirop de sucre de canne (Ou sirop obtenu avec 150 g de sucre et 70 g d'eau).
La veille éplucher et couper les mangues en morceaux. Les mettre dans un plat et les congeler.
Avant le repas mixer dans le robot ou le Thermomix les morceaux congelés avec le sirop et le jus de citron pour obtenir une purée très froide.
Remettre le bol mixer au congélateur pendant 2 heures en remuant une ou deux fois.
Servir avec des biscuits, meringues, palmierstuiles... maison!
Truc 1: J'ajoute des morceaux de mangue séchée quand la préparation est déjà bien mélangée. Je donne quelques pulsions avec la machine pour donner un peu de croquant et des petits morceaux de fruit au sorbet.

vendredi 1 mai 2015

Gants magiques à dépoussiérer

J'ai trouvé ces gants dans un magasin de bricolage. Ceux au logo vert ou ceux au logo bleu les vendent. Vous les enfilez, vous baladez vos mains sur les objets, les surfaces, plans... de votre maison, voiture... et hop, votre ménage se fait en un éclair!
A adopter de toute urgence!

dimanche 19 avril 2015

Les poissons de Valérie

Les talents artistiques de ma bonne amie Valérie étaient bien cachés. En tous les cas, je ne les connaissais pas. Je les ai découverts récemment. Ces photos montrent les poissons imaginés pour le mariage de sa fille. Ils ont superbement décorés la très grande salle de réception. Ils sont faits de grillage, plâtre, coquillage, matériaux naturels... et peints. 

mercredi 15 avril 2015

Lentil salad with Kimchi

Lentils, which have a low glycemic index, are a good source of protein, fiber, minerals and antioxidants. This succulent salad is served cold or slightly warm. Walnut vinegar brings an indefinably special flavor to the combination of kimchi, turmeric, coriander and walnuts. No substitutions.

1 package of cooked refrigerated lentils (around 1 pound) or canned cooked lentils.
1 rounded tbs. of Kimchi
1/8 tsp. of Turmeric
10 coriander leaves
1 minced shallot
1 tbs. chopped walnuts
1 tbs. walnut vinegar (Amazon.com)
1 tbs. olive oil
1 tsp. flaxseed oil
Salt and pepper to taste

Cutting coriander leaves into very small pieces with a scissors.
Combine all the ingredients, except salt and pepper in a pretty salad bowl. Stir in salt and pepper just before serving.
As an option you can also serve it in an attractive plate as an individual course.
Recipe 2 with Karen

vendredi 10 avril 2015

Pound-cake with my friend Karen

My friend Karen and I meet together on Wednesdays. We translate, make and taste some of my French recipes. Here is the first one. It is also, the first one I  learned how to bake when I was a child.

The Pound Cake, as the name indicates, is an assemblage of 4 ingredients all of the same weight. 
Each ingredient must have the exact same weight.
For example: 4 eggs, each egg weighs 2 oz.
Total eggs = 8 oz.
Thus:
Sugar = 8 oz.
Butter = 8 oz.
Flour = 8 oz. (or 4 oz. flour and 4 oz. corn starch)
Baking soda = 1 tsp.
Loaf pan approximately 12x5x3

Pre-heat oven 350°F
Part 1: Separate yolks from whites.
Part 2: Mix or whisk yolks with 3/4 of the sugar.
Part 3: Add melted butter (warm not hot) to the yolks.
Part 4: Beat the whites with a whisk or a mixer. When whites begin to turn white, add remaining sugar. Continue beating until the whites become completely white.
Part 5: Add flour and baking soda to butter/yolks/sugar mixture.
Part 6: Stir 1/4 of whites into flour/butter/yolks/sugar mixture.
Part 7: Fold above mixture (part 6) into remaining whites.
Pour into a buttered loaf pan (approximately 12x5x3) or line with parchment paper.
Bake for 40 minutes.
To make sure it is done put a toothpick into center. If it comes out clean, remove from oven.
Serve with fruit salad or chocolate mousse.
Tip 1: To increase flavor add: 1/2 tsp. vanilla or 1/4 tsp. cinnamon or pinch of nutmeg or 1 tsp. lemon zest or 1/2 cup chocolate chips or 1 tbsp. rum.
Tip 2: For gluten allergies replace the flour with chestnut flour or quinoa flour.
Tip 3: For dairy allergies replace the butter with coconut oil or almond oil or hazelnut oil.
Tip 4: No idea for egg substitution!!!!
Tip 5: If you replace the sugar with honey do not add additional flavors. The honey alone will suffice and bring originality to your Pound Cake.