24 avril 2016

Anniversary 4 ans!

Il y a 4 ans, FRANCE CUISINE CHIC voyait le jour. Il y a des mois avec des posts réguliers, d'autres époques sont moins productives... Le plaisir d'écrire et de vous proposer ces petits papiers est cependant, entier. Pour fêter les 4 ans, le blog se refait une petite beauté. Les recettes, les restaurants, les idées à partager, le fait maison,les petits plus... sont en cours de création. Vous découvrirez les nouveautés lors de vos visites. Inscrivez-vous, partagez, commentez, écrivez vos recettes... si vous aimez mon blog. 


FRANCE CUISINE CHIC is having his 4th anniversary. Some months I post regularly, other are less productive... The writing pleasure to offer you those little papers remains fully present. To celebrate this anniversary the blog is having a makeover. Recipes, restaurants, ideas to share, DIY and more... creativity is on his way. You will discover new things. If you like my blog: subscribe, share, comment, write recipes...

20 avril 2016

Huile aux herbes vertes

Ce succulent mélange d'herbes aromatiques se sert avec presque tous vos plats salés. Je le prépare en grande quantité. J'en garde 1/4 dans un bocal en verre au frigo et je mets le reste de la sauce dans des bacs à glaçons (ou des petits moules en silicone) au congélateur. Lorsque les cubes sont pris, je les mets dans un sac à congélation et je sors les petits cubes un par un pour les consommer (en autre, dans les lunch box afin que celles-ci restent fraiches plus longtemps). Attention, la préparation dans le bocal au réfrigérateur, va se figer! Il faudra la mélanger avant de l'utiliser. 
Voici les herbes que j'utilise mais vous pouvez choisir d'autres mélanges ou mettre une seule herbe. 
1 gros bouquet de persil 
1 gros bouquet de basilic 
1 gros bouquet de coriandre 
1 petit bouquet d'origan 
Quelques branches de romarin 
½ litre de très bonne huile d'olive 
2 cuillères à café de sel 
1 cuillère à café de poivre moulu 
Laver les herbes 
Oter les tiges 
Mettre l'huile dans un blender ou Thermomix 
Ajouter les herbes aromatiques, le sel et le poivre, 
Mixer le tout à grande vitesse. 
Rectifier le sel selon votre goût. 
Répartir dans un bocal en verre et dans des bacs à glaçons (ou des petits moules en silicone) comme expliqué plus haut. 
Vous verrez, c'est assez addictif! On ne peut plus s'en passer.

12 avril 2016

Chapeau de pluie fait maison, DIY


Chouette, il pleut à Boston! 
J'ai fait des chapeaux de pluie et ça tombe bien, il pleut! 
Ma soeur Marie-Claire m'a offert le taupe à pois blancs de chez Papa Pique et Maman Coud il y a quelques années (celui de gauche sur la photo) et je viens de confectionner les autres avec de la toile cirée. Voilà le résultat! C'est fun, non?

2 avril 2016

L'effet bulles: belle brocante

De beaux objets de décoration, bijoux, meubles... dégotés par Sylvie en chinant et des petites histoires autour de créations réalisées par des maisons de fabrication française et européenne, ce sont les jolies trouvailles que vend L'effet bulles. Amateurs de choses raffinées, vous serez charmés par la boutique et son adorable propriétaire. 
Malgré la petite surface, vous pourrez y passer un bon moment dans la sympathie et la zénitude, et repartir les bras chargés de cadeaux pour vous et ceux que vous aimez.
L’Effet Bulles vous accueille du mercredi au vendredi de 12h à 15h et de 16h à 19h00 et le samedi quand Sylvie ne chine pas de 14h à 19h.Vous trouverez toutes les informations sur le site. C'est Sylvie qui le met à jour... quand elle a un peu de temps... Il y a des idées de DIY, des liens...
L'effet bulles
11, Passage de Choiseul Côté rue des petits champs
75002 Paris



30 mars 2016

boco: la restauration rapide des chefs


La cuisine des chefs étoilés est à la portée de tous les gourmets. Avec leur concept de bocaux en verre remplis de délicieux ingrédients préparés par des chefs de grands restaurants, les frères Ferniot nous proposent de la très bonne cuisine rapide. Ils ont créé leur marque il y a 5 ans et ouvert 9 antennes boco en France et en Europe.  
J'ai testé le boco des Maturins et celui de Bercy. Le bocal imaginé par Gilles Goujon de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, est un mélange subtile et délicieux de dés de carottes au cumin recouverts d'une passée de petits-pois à la menthe. Celui de Jean-Michel Lorain de la Côte Saint-Jacques à Joigny, est tout aussi fabuleux avec son oeuf mollet, sa crème de petits-pois et des perles du Japon. Envie de petits-pois ces derniers jours!!!! Et le must: j'ai pu boire du kombucha! Tout est vraiment parfait, donc!

16 mars 2016

Financiers a'm'mod!

Ma grand-mère diminuait souvent la quantité de sucre dans ses recettes et je fais la même chose pour certains biscuits ou petits gâteaux (bien qu'il soit important de respecter les proportions en pâtisserie!!!! voir post sur le gâteau au yaourt). En plus, je modifie la quantité de beurre (cholestérol oblige!) pour mettre de huile et un peu d'eau. Pourquoi de l'eau? L'huile est plus calorique que le beurre qui contient de la matière grasse et de l'eau. Ah oui, je mets aussi des farines mélangées pour avoir moins de gluten! Bref, je les fais a'm'mod comme on dit chez les picards! Euh, non chez les hauts-français!!!

Ingrédients pour 60 petits financiers ou 25 gros financiers: 
110 g de poudre d'amandes 
50 g de farine blanche 
50 g de farine de sarrasin 
150 g de sucre (maxi 330 g) 
50 g de beurre fondu 
70 g d'huile d'amandes ou de colza 
30 g d'eau 
8 blancs d'oeufs 
1 arôme ( zestes de citron, vanille, rhum, Grand-Marnier, Gingembre, cannelle...) préchauffer le four à 200 C°. 
Mélanger tous les ingrédients à la main ou au Thermomix ou au robot. 
Répartir la préparation dans des moules. 
Faire cuire entre 10 mn et 20 mn selon la taille des moules et de la couleur.
Servir avec des fruits, des crèmes, le café...

8 mars 2016

Chef Chez Vous 76, L'atelier de Régine

chef a domicile petits fours
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Elle m'épate depuis que je la connais, ma copine Régine! Lorsque je l'ai rencontrée chez mon amie Patricia, elle débutait dans son activité. Elle donnait des cours de cuisine et commencait le service traiteur. Elle a lancé Chef Chez Vous 76 par passion pour la cuisine et par amour pour les autres: Les épicuriens, les gourmands, les gastronomes... Aujourd'hui, elle est chef, prof de cuisine, démonstratrice, chroniqueuse, animatrice... bref, pluridisciplinaire dans son métier!   Elle est installée au Havre. Elle sait aussi traverser la France du Nord au Sud pour organiser des fêtes, mariages... pour les amis  et les gens qu'elle aime.
Vous pouvez réserver des cours de cuisine. Une belle occasion de visiter le Havre!
En attendant d'aller en Normandie, retrouvez-la sur son site et sa page FB. Vous verrez, c'est une sacrée nana!
Un petit clin d'oeil en cette journée de la FEMME!
Atelier de Régine
Comptoir des Halles
25 Quai Georges V
LE HAVRE
+33 6 12 42 15 26