mercredi 25 février 2015

Cacao pasta salad

This is a very uncommon recipe. I found cocoa pasta in Boston and I bought 3 packs. Unfortunately the store is closed. When I am out of stock I am going to try a recipe by myself and I'll post it. 
Chocolate pasta can be ordered on line. I know it is expensive so I suggest you to find a recipe on line to make pasta before I give you mine. 

Cocoa pasta from Hotel Chocolat or homemade
Vanilla Custard 2 cups
Raspberries 1 or 2 cups
Small Chocolate chips 1 cup
Small Marshmallows 1 cup
Leaves of Mint

Cook pasta in big quantity of water following the direction on the package
Leave pasta cooling after pour it in a nice dish
Add custard, 2/3 cup of raspberries, 2/3 cup of chocolate chips, 2/3 cup of small Marshmallows and mint cut with scissors (keep few nice leaves).
Mix the ingredients together and refrigerate 1 hour
Before serving garnish with raspberries, chocolate chips, small Marshmallows and mint remaining

Ready to serve original and delicious!

jeudi 12 février 2015

Happy Valentine's day

                  
For lovers of someone
For lovers of everyone
For lovers of life

mardi 10 février 2015

Kale salad

           
   
Kale 10 leeves
Beets 1 or 2
Cranberries ½ cup
Greek yogurt 1 cup
Seeds (sunflower, flaxseeds, pumpkin seeds...) ¼ cup
Nuts ¼ cup
Roasted bread 1 cup
Orange zest 1
Orange juice 1
Lemon juice 1
Olive oil 1 or 2 spoons
Vinegar 1 spoon
Salt
Black pepper 
Za'atar ½ spoon
Few cranberries and seeds to decorate the salad
Wash and cut kale in very small slices. Put them in a bowl adding beets cut in cubes, cranberries, seeds, nuts, greek yogurt, olive oil, vinegar, orange zest, za'atar, pepper and salt. Mix the ingredients. 
In another bowl ( nice for serving) put roasted bread cut in cubes. Pour orange and lemon juice. Add the others ingredients and finish with few cranberries and seeds.
Before serving it mix the salad. 
You can prepare it just before eating or the day before.

jeudi 5 février 2015

Fast and Healthy Restaurant Miami NUTREAT

Cet établissement de restauration rapide propose des produits frais, tendance santé et biologiques. J'ai dégusté avec un réel plaisir, une belle et grande crêpe au sarrasin salée et garnie de jambon, fromage, champignons et oeuf. Le tout accompagné d'un jus de vitamines excellent. Et pour finir, j'ai gouté un Mochi Ice Cream coco chocolat. Juste à tomber! (Et sans se faire mal!). Restaurant appartenant à des français installés depuis 3 ans à Miami. Bravo!
Excellent fast and casual restaurant with fresh and healthy food. I came for lunch. I took salted crepe with ham cheese eggs and mushrooms and a huge smoothie. I finished with Mochi Ice cream coco chocolate. so delicious! Everything was perfect. Owners are French and really friendly.
NUTREAT
100 S Biscayne Blvd 
Ste 108
MIAMI, FL 33131

lundi 2 février 2015

Winter tutti frutti salad

Very easy to make, this salad is a rich source of vitamines.
The quantity of the ingredients depend of the size of the salade you want.
Blueberries
Crumbled cookies ( for this recipe I added dried waffles and amaretti but you can put other cookies. Flavor will be different.)
Apples in lemon juice
Clementines in cubes
Kiwis in cubes
Small marshmallows
Oranges in circle
Make it in a very beautiful jar. 
I bought this one in Homegoods few years ago. I suppose they still sell it. I saw it in stores more than once.

vendredi 30 janvier 2015

Tout savoir: Huile de noix de coco - Coconut oil



Vous allez découvrir toutes les vertus de l'huile de noix de coco vierge et bio grâce au site: 
Santé Nature Innovation 

Pour acheter vos produits en ligne: 
Aroma-Zone
Il y a aussi les grands sites de distribution en ligne. 

Votre magasin diététique préféré doit pouvoir vous commander l'huile de noix de coco vierge.

A Boston, vous en trouverez chez Wholefoods et parfois chez Trader Joe's. Les boutiques Marshalls, Tjmaxx et Homegoods en ont souvent.

Organic Virgin Coconut oil is good for health. This US Website will give you all information: Eatlocalgrown 

Buy online:
Well known Websites, pharmacies...

In Boston, you can find coconut oil at Wholefoods sometimes at Trader Joe's. Marshalls, Tjmaxx and Homegoods sell it very often.

mercredi 28 janvier 2015

Galette des Rois soufflée

Il est encore temps de manger la galette. Et puis, si on aime le pithiviers qui est en fait, le même dessert que l'on trouve toute l'année dans certaines patisseries, il est toujours bon d'avoir cette recette sous le coude!
Il s'agit là, d'une recette de pâte feuilletée "rapide" qui donnera le gonflant et l'aspect soufflé.
Vous pouvez aussi, faire la pâte feuilletée traditionnelle. 
Avec les proportions ci-dessous, vous ferez 1 grosse galette ou 2 petites.

Pour la pâte:
250 g de farine
200 g de beurre très froid
5 g de sel
110 g à 125 g d'eau en fonction de la sécheresse de la farine
Au robot
Mélanger la farine tamisée, le beurre coupé en morceaux, le sel et ajouter l'eau progressivement en surveillant la texture. 
ou
A la main
Mélanger le beurre froid coupé en morceaux à la farine tamisée, ajouter le sel, l'eau progressivement et en surveillant la texture. 
Laisser refroidir 10 mn dans un papier cuisson au frigo.
Sortir le pâton du frigo
Allonger la pâte obtenue (le pâton) jusqu’à 1 cm d’épaisseur.
Plier en 3 parties égales : ceci est 1 tour.
Tourner le pâton d’1/4 et recommencer l’opération précédente. 2 tours sont ainsi effectués. 
Laisser reposer 15mn dans un papier cuisson au frigo.
Sortir le pâton du frigo
Recommencer encore 2 tours.
De nouveau, laisser reposer 15mn dans un papier cuisson au frigo.

Allumer le four à 180°C
Sortir le pâton du frigo
Recommencer encore 2 tours.
Séparer le pâton en 2 ou 4 parts égales
Rouler les pâtons afin d'obtenir de beaux cercles

Pendant le dernier temps de repos de la pâte feuilletée, préparer la frangipane:
150 g d'amandes en poudre (ou entières qu'il faut mixer au Thermomix pour obtenir la poudre)
75 g de beurre doux en pommade
115 g de sucre
2 oeufs
quelques gouttes d'amande amère
Mélanger les ingrédients dans un saladier. 

Etaler la frangipane sur un des deux cercles en prenant soin de ne pas étaler trop près des bords. 
Insérer une fève près du bord.
Humecter les bords avec le doigt trempé dans l'eau.
Poser le deuxième cercle sur le premier.
Sceller les bords avec une fourchette.
Faire des croisillons avec la pointe d'un couteau sur le dessus de la galette.

Mettre au four chaud pendant 40 mn.

Sortir du four et saupoudrer de sucre glace.

Servir tiède ou tiédie au four traditionnel. 

Truc 1: on peut ajouter un sachet de levure chimique à la farine pour augmenter le gonflement de la pâte
Conseil 1: Ne pas manger toute la galette pour avoir la fève!
Conseil 2: Ne pas manger toute la galette si on tient à retrouver la ligne après les fêtes de fin d'année!